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全面提升食品包装材料的安全性

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全面提升食品包装材料的安全性

45 工业技术 民以食为天,食以安为先,食品安全大于天。食品的安全与食品 包装的安全是密不可分的,食品包装材料的安全对食品的质量有着直 接或间接的影响。食品包装材料的安全,是一项系统的过程,原材料 的成分及选用、生产加工过程的控制、复合印刷装潢、包装食品生产 过程、包装材料的回收再利用及质监部门的监督检验等环节。 1 食品包装的种类 食品包装材料种类繁多,主要包括塑料、纸张、金属、玻璃、陶 瓷等,塑料在食品包装材料中以成本低廉、性能优良、质轻美观等优 点占据很大一部分,塑料本身化学性能稳定,但是在聚合后会有一些 单体残留,例如PVC,随着接触食物的时间和温度,会有氯乙烯单体 渗出或迁移出到食品中,摄入后会有致癌的可能,因此国家卫生部在 2011年公告中未将PVC列入可用于食品包装材料的树脂名单中。 2 我国食品包装材料的现状 我国的食品包装材料安全现状让人担忧,食品包装材料的要求必 须达到食品级的要求,但是目前市场上销售和使用的食品包装材料中, 有一部分是不具备生产食品包装材料条件的小型企业或家庭作坊,不 仅生产环境差,而且还添加使用工业级原料或有毒有害的再生废料, 例如塑料制品,使用废旧塑料垃圾、农用薄膜、医院废弃物等等回收 加工,未经消毒处理,就作为食品包装原料在此用于食品包装的生产 并使用。这些再生塑料经过高温加热,其中的增塑剂、稳定剂和甲醛 等种种有害物质会释放后残留在包装材料上,经过包装食品后会转移 到食品中去,经人们食用后进入体内,对人体健康造成严重的后果, 长期食用将引起慢性中毒。还有不法厂家为了降低成本,违规添加禁 用的助剂,例如添加工业级的碳酸钙、滑石粉、石蜡等禁止用于食品 包装材料生产的添加剂。还有食品包装材料中的印刷问题,之前也有 质量报道,好多企业为了降低成本,在调配混合溶剂的时候使用甲苯, 因为甲苯的价格低,造成包装材料苯残留超标。 这些食品包装材料安全问题的遗留,一直让人们心不安,现在好 多质监部门也一直在严查这个问题,好多科研部门也在研发一些对人 体无害的绿色生态环保材料来进行对食品的包装。 3 食品包装材料的整顿 为了提升食品包装材料的安全性能,质监部门定期对各个食品包 装材料的企业进行监督检查,督促企业全面落实产品质量安全主体责 任。对食品包装材料产品进行定期监督抽查,包括产品的标记标识、 异味、物理性能(拉伸强度、断裂伸长率、封口强度、热收缩率、光 泽度、润湿张力、水蒸气透过量、氧气透过量、落镖冲击试验、印刷 质量、漏水性能、密封性能、跌落性能、提吊性能)、感官要求、总 迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验、及特定迁移量等,及 时公布检验结果。 食品包装材料企业在对其产品进行委托检验时,检验机构要为企 业产品质量提升提供强有力的技术支撑,要充分发挥检测技术优势, 要切实为企业做好服务保障工作,要严格按照产品标准中检验方法认 真仔细的地进行检验,每个项目在进行试验时,要认真比对,发现质 量问题要认真分析,还要立即增加样品数量再进行检验,要将检验的 情况及时跟产品的生产企业联系,企业要根据检验机构提供的信息, 对生产工艺,生产设备进行全面检查,要最终确认产品质量问题出在 哪里,杜绝有质量问题的产品流入市场,杜绝产品质量事故的发生。 食品接触材料本身不是食品,但国内外都将食品接触材料安全视 为食品安全范畴内的问题,制定了各种法规和标准进行监管。为了提 升食品和食品接触材料及制品的安全性能,国家卫生计生委以及食品 药品监管总局在2016年10月19日,根据中华人民共和国食品安全法 和食品安全国家标准管理办法的规定,经食品安全国家标准审评 委员会审查通过,发布了食品安全国家标准食品接触材料及制品通 用安全要求(GB4806.1-2016)等53项食品安全国家标准,其中基 础标准2项,产品标准9项,检测标准41项,其他食品相关标准1项。 相对于旧标准,此次标准地修订是一次革新,内容更加科学、合理。 我国关于食品接触材料及制品的国家标准体系已经基本形成,新的国 家标准是从原料、添加剂、终产、生产过程、工艺、可追溯性、产品 信息等方面进行管理的完整体系。新的标准更复杂,也更严格,标准 是企业组织生产和经营的依据,也事关企业的生存与发展,只有严格 执行标准,才能实现经济持续健康发展,只有高标准才有高质量。 在提升已有食品包装材料的安全性的基础上,还要研发新型的食 品包装材料,以及生产的新技术。在产品加工过程中可以添加新型的 环保无苯型增塑剂,印刷时使用无苯无酮环保型油墨,在包装食品时 选择聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)来代替PVC,用聚丙烯(PP)代 替聚苯乙烯(PS),等等。相信在未来的道路上可研发出更好的产品来, 保障食品的安全。 4 总结 我国对食品包装材料的安全性也越来越重视,出台了很多法律法 规,更新了食品接触材料及制品的国家标准体系等等。生产企业要良 心生产,不能为了降低成本,而使用价格低廉的违规助剂,添加不明 的回收料。检验机构要严格按照产品标准里的方法一步一步的进行检 验,做到不缺项。质监机构要加大加强监管力度,一经发现违规产品, 立即问责,加大处罚力度,杜绝不合格品上市流通。让我们共同行动 起来吧,使我国的食品包装行业健康可持续发展,有一个质的飞跃, 登上一个新的台阶。 作者简介张磊(1980-),男,山东莱州人,本科,研究方向食品 包装材料检测。 全面提升食品包装材料的安全性 张 磊 (烟台市产品质量监督检验所,山东 烟台 264003) 摘 要随着民众生活水平的不断提高,食品行业也得到了迅猛发展,消费者对于食品安全的关注度也逐渐提升。食品包装是食品加工的重要 组成部分,包装材料与食品的安全性密切相关,伴随着当今科技的不断进步与发展,食品包装材料的种类也日益增多。同时由于包装材料导致 的食品安全事故也不断出现,现在人们也开始越来越关注食品包装材料的安全性了。如何让包装材料的质量得到提升,如何让包装材料不影响 食品的安全呢让我们加强树立对食品包装材料的安全观念,为食品加一把安全锁 关键词食品安全;食品包装材料;危害性;措施;标准;安全 DOI10.16640/ki.37-1222/t.2019.11.038

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